更新时间: 2024-05-25
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到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出了“陈氏秘方”。作此秘方酿造杂粮酒。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖。已有600多年的历史，现仍在使用。如今研发的五粮神在五粮液的酿制工艺成形过程中，为重要、具影响的当属“姚子雪曲”。其酿制始于宋末明初，并形成了各自的生产配方。当时宜宾较有名的“陈氏秘方”是由“温德丰”糟坊的代老板陈氏所创。秘方从明代经陈家六代嫡传到清代陈三。后又传给徒弟赵铭盛，赵铭盛又将“陈氏秘方”传给爱徒邓子均。五粮液酒厂从建厂到1960年，仍继承采用了邓子均所改进的“陈氏秘方”。采用荞麦、黄米、大米、糯米、高粱五种粮食来酿造五粮液酒。使五粮液保持了传统的品质和风味。此间，五粮液酒厂在继承的基础上。对“陈氏秘方”中五种粮食的配比作了适当的调整，使五粮液的风味更加适合现代人的审美需要，达到了前所未有的尽善尽美的程度。
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