更新时间: 2025-03-11
都江堰回收青云郎酒
我们很多人的传统观念里以为，酒是放的越久越好。其实这样的观念是错误的，酒的好坏不能经过时间久远混为一谈。到底什么酒是越放越好呢
我国的白酒大多数都是以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。
酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯真的酒精水溶液几乎是没有香味的，而普通的白酒具有共同的香、味、色。这是由于白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。
使酒陈化必需具备一定的条件，才干使乙酸乙酯增加。假设酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不只酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，时间久了就酸成醋了。这是由于空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发作了化学变化而变成醋酸。
由于酒中的酯化反响相当缓慢，因此，优质酒普通需求存放三四年，以致更长一点的时间。但是，酯化反响到了一定程度就会趋向平衡，然后中止发作，假设继续存放，会使酒精度数降低，酒味变淡，挥发也会变得愈加严重。特别是目前有些中低档白酒，在酿造过程中添加了一些增香，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。
白酒普通没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会削弱；存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，特别是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易惹起性能改动，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。仰韶彩陶坊因其共同的酿造工艺，以及陶容器盛装，倒是可以储存久一点。
所以我们自己家里买的白酒没有必要存放很久才喝，也可以思索买一些质量比较好、便于储存的白酒，这样的酒可以保管起来以后慢慢享用！
